第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛暨第十一届功能食品产业大会近日在京召开。论坛组委会主任委员蒲长城、中国工程院院士孙宝国、任发政、庞国芳等国内外食品科技界与产业界的专家学者及企业代表与会。

蒲长城指出，本届论坛的主题是“营养健康·药食同源·功能食品科技创新与可持续融合发展”。这个主题充分体现了当今世界对食品安全、营养、健康以及科技创新的迫切需求。我们要坚决守住食品安全的底线，严格执行食品安全法律法规，加强监管力度，并进一步完善食品从农田到餐桌的全链条监管体系。

他说随着生活水平的提高，人们注重营养均衡和功能性。要鼓励食品产业不断创新，推出更适应不同消费需求的健康食品，倡导科学膳食，引导人们养成健康的饮食习惯。同时我们应积极探索药食同源的发展道路，挖掘传统食材和中药的潜力，将科技创新与传统智慧相结合，为人们提供更多且有功能性的食品选择。各国应加强信息共享、技术交流、经验借鉴、共同应对跨国食品安全挑战。

国家卫生健康委食品司营养处处长徐娇从国际国内营养健康政策与策略、中国居民营养健康状况分析、健康中国合理膳食行动举措与阶段性成效等方面进行了较为全面的介绍。

国家工信部消费品司食品处副处长孙璐围绕食品工业的重要意义、当前食品工业面临的形势以及下一步发展食品工业的主要考虑三个方面，对推动食品工业高质量发展进行了交流发言。

中国工程院院士孙宝国围绕营养健康食品多元化、营养健康食品功能专一化、营养健康食品风味化做了《营养健康食品发展趋势》主旨演讲。他指出多元化是营养健康食品的发展趋势，也是食品产业高质量发展的必然要求，营养健康食品研发生产既要满足更多消费者的需求，也要具有一定的功能。要研发生产针对特定人群的营养健康产品，比如：婴幼儿、老年人、糖尿病患者、以及痛风患者等特定人群。孙宝国强调，营养健康食品的风味直接影响其产品市场的竞争力。

庞国芳院士在《食品安全农兽药残留检测技术标准化研究30多年》为题的主旨演讲中，介绍了食品安全农药残留检测研究历程，以及在农药化学污染物微量分析基础理论、应用技术和方法标准化取得的研究成果。重点介绍了高分辨质谱-互联网-数据科学/地理信息系统融合技术，在农药残留检测信息化、数据分析智能化和风险溯源可视化方面的突破和创新。

任发政院士以《健康与衰老》为题，做了营养健康研究相关报告的主旨演讲。他指出，目前我国国民健康状况严峻，营养不均衡导致的慢性疾病高发，发展营养健康产业迫切，希望行业重视科研，注重精准营养健康研究，用科技引领营养健康产业升级。