红星资本局3月15日消息，央视“3·15”晚会曝光多家厂商生产的预制菜梅菜扣肉原料是劣质槽头肉，淋巴、腺体肉眼可见。

槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉。

安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一，据央视新闻，阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司等均使用了槽头肉制作梅菜扣肉。

红星资本局从阜阳市春天食品有限公司官网了解到，其生产的扣肉系列产品包括旺厨房、喜游记、鑫名扬等品牌。

截图自阜阳市春天食品有限公司官网

3月15日21点12分，红星资本局在某电商平台上搜索旺厨房梅菜扣肉、喜游记梅菜扣肉，均无相关商品。

据安徽东辉食品科技有限公司官网，该公司为集研发、生产、销售于一体的酒店食品加工企业，厂区面积近万平方米，公司主要生产“御徽缘”“阜食汇”等品牌酒店、家用速冻食品。其扣肉产品主要为“御徽缘”品牌，其客户包括美惠佳超市、香得很饭馆。

红星资本局在某电商平台上搜索御徽缘梅菜扣肉、阜食汇梅菜扣肉，还可以搜索到相关产品。其中一家店铺售卖的阜食汇梅菜扣肉商品显示有9人付款。

2024年2月，阜阳市市场监管部门就对安徽厨先生食品有限公司的违法行为进行了处罚。但该企业并没有规范自己的经营行为，违规行动反而更加隐秘地在进行。

据天眼查数据，我国目前有3万家肉制品加工相关企业。从地域分布上看，江苏、福建以及河北三地，肉制品加工相关企业数量最多，分别拥有3900家，3500家以及2500家。从事肉制品加工相关业务的企业中，3.52%的相关企业曾出现法律诉讼，11.31%的相关企业曾出现经营异常，2.39%的相关企业曾出现行政处罚。

据央视财经，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局今年将在全国范围内部署开展“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”。而这一专项整治行动，也是对“3·15”晚会的积极回应。

国家市场监督管理总局食品安全协调司司长司光介绍，近年来，我国肉类产品质量安全状况持续向好，但一些地区肉类产品违法犯罪行为仍时有发生，不但扰乱市场秩序，而且威胁人民群众身体健康。此次开展的“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”，将以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡为重点。采取监督检查、明察暗访、抽检监测等方式，深挖违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营，开展全链条专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售网络等黑色利益链。

红星新闻记者 张露曦 俞瑶

编辑 余冬梅