鸡鸭鱼肉，作为排在人们常吃食材的第一位，鸡肉可谓是被人们做出了花。烤鸡、烧鸡、炖鸡、炸鸡……当常见的这些鸡做法满足不了人们对美味的追求了以后，做鸡就开始内卷了起来，尤其在如今，想要把鸡做成更好吃更受消费者欢迎的商家真的是下足了功夫。

现在走进商场里，改良大盘鸡已经很常见了，各式各样的炒鸡、火锅鸡、肥肠鸡更是伸手消费者的喜爱，一跃成为鸡类美食的TOP。

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炒鸡

其实炒鸡作为家常菜的一种升级版，受欢迎凭借其麻、辣、鲜、香的独特口味，以及快速便捷的用餐体验，赢得了消费者的好评。如今市面上各色炒鸡品牌通过精心研制的独特配方和秘制酱料，打造出别具一格的炒鸡美食，使得炒鸡类门店在市场上遍地开花。

像2020年，在郑州面世的虎丫炒鸡就打破常见炒鸡街边店的形式，将炒鸡店搬进了购物中心，现在的虎丫炒鸡已经在短短的两年时间中已在全国开出近200家店。其中虎丫炒鸡最具有记忆点的地方就是他会现炒鸡肉，在很多连锁餐饮品牌都使用预制菜料理包的现在，虎丫炒鸡的锅气成了最吸引人的地方。除此之外就是配菜也十分丰富，在很多消费者印象中，炒鸡也只能和土豆之类的蔬菜做搭配，但虎丫炒鸡也开创性的在炒鸡中加入了各种新鲜配菜，不仅有玉米、千页豆腐等常见配菜，还有鲜笋、芝士年糕、蛋黄虾丸等独具特色的配菜。

可以说现在的市场中，新鲜又好吃的炒鸡成功俘获了不少消费者的胃，麻辣鲜香、独具特色的炒鸡就是鸡类赛道的冉冉新星。

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火锅鸡

火锅鸡以其鲜香麻辣的独特风味，将传统火锅与鸡肉完美结合，不仅满足了消费者对火锅的热情，更让鸡肉的鲜嫩在热气腾腾的汤底中得以升华，赋予了鸡肉全新的味觉享受。这种新颖的饮食形式迅速捕获了消费者的胃和心，使得火锅鸡门店数量呈现井喷式增长。

像火锅鸡通常情况下价格不算贵，一顿下来人均也就三四十元左右，因此火锅鸡的门店和黄焖鸡类似大多都是面向下沉市场的，因此火锅鸡的标签就是便宜、实惠、中低端，尽管不是什么高大上的美食，但依旧是深受消费者的喜爱。毕竟当火锅和鸡肉组合到一起的时候，好吃与吃饱能够同时满足，这就是火锅鸡最大的优点了。

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肥肠鸡

肥肠鸡则是另一种打破常规的创新之作，肥肠的醇厚与鸡肉的鲜美相得益彰，两种食材在烹饪过程中相互渗透，形成了层次丰富、口感饱满的独特味道，既保留了传统地方特色，又融入了现代人的饮食需求，成功吸引了众多追求新鲜口味的消费者。因此，肥肠鸡餐厅的开设也如火如荼，不断扩张市场份额。

就像重庆大众美食排行榜必吃榜的晓彭肥肠鸡主打的就是鸡肉+肥肠的组合，最具性价比的套餐仅要128元，但里面包含了肥肠、鸡肉、土豆、芋儿、萝卜等菜品，肉食+蔬菜+主食的组合足够让人吃饱又吃好。

其实整体看下来，无论是火锅鸡、肥肠鸡还是炒鸡，这些创新的鸡肉做法凭借其鲜明的特色和美味口感，已经深受消费者的喜爱，并且也逐渐发展出了自己的特色。未来，随着消费者对多元化、个性化美食需求的增长，或许会有更多创新鸡肉做法出现在市场中，赢得更多食客的喜爱。

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